Maritha

"Du säger att jag har en liten värld, men den är snygg och full av flärd!"

Omelett

Kategori: Det dagliga livet


Även jag var tvungen att testa en omelett a la Slejman idag; när en är förkyld och tvingas ta en vilodag är maten extra viktig! Slängde även på lite räkor strax innan servering. 👌

Rice crispiestårta med jordgubbar

Kategori: Recept

När en är bjuden på ettårskalas och dessutom får den stora äran att bli tillfrågad om att baka tårtorna så bara måste det ju bli bra! Mitt val föll därför på denna underbara rice crispiestårta, med en massa jordgubbar!





En sådan här tårta är beräknad till ca 10-12 bitar.
Jag fyrdubblade satsen, för två stora tårtor, i långpannestorlek!

                                                           Botten:
4 äggvitor
2 dl socker
3 dl ricekrispies-flingor
 
Kräm:
4 äggulor
1 dl socker
1 msk vetemjöl
1 dl vispgrädde
100 g smör
2 tsk vaniljsocker
 
Ovanpå:
4 dl vispgrädde
jordgubbar
citronmeliss
florsocker
 
Börja med att vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa sedan ner 1 dl socker åt gången. Vänd försiktigt ner flingorna. Bre ut i en långpanna med bakplåtspapper. Det behöver inte vara ända ut i kanterna. Grädda längst ner i ugnen i 125 grader i 1½ timme. Låt svalna i rumstemperatur.
 
Kräm:  Blanda allt utom smör och vanilj i en kastrull. Koka ihop under omrörning tills det tjocknar. Ta av kastrullen från plattan och rör ner vaniljsocker och smör i små bitar. Låt svalna till rumstemperatur så går den lätt att bre på sen.
 
Dela tårtan på mitten och bre krämen på ena delen. Lägg på andra och bre på vispad grädde och garnera med jordgubbar och citronmeliss. Pudra över florsocker och servera. 
 
Tårtan är nästan ännu godare dagen efter!

Fröknäcke

Kategori: Det dagliga livet

Som ni märker så känner jag mig lite huslig för tillfället (något konstigt måste ha hänt..;)). Tyvärr glömde jag att köpa jäst sist jag var iväg och handlade, så jag har ännu inte provat att baka grötbrödet, men det fick gott betyg av Nilla, som testade det igår!

Ikväll bestämde jag mig i alla fall för att äntligen baka fröknäcke, som jag blev tipsad om på min BVC-praktik i våras (lagom lång startsträcka för min del...). Jag trodde att jag skulle ha alla ingredienser hemma, men upptäckte att så inte var fallet. Då var ugnen redan igång och jag själv helt inställd på bak, så jag slängde mig iväg till affären och inhandlade de ingredienser som saknades, samt jäst och grahamsmjöl till grötbrödet (jag har planer på att göra en egen variant med lite mer fibrer, återkommer om det).

Recept på fröknäcket hittade jag hos Stinas lilla gröna; ett bra (=enkelt, snabbt och gott) recept som jag helt klart kan rekommendera!

2 dl majsmjöl
1dl solrosfrön
1/2 dl pumpafrön
1dl sesamfrön
1/2 dl linfrön
1/2 tsk salt
1/2 dl rapsolja

Blanda ihop. Rör i 2 1/2 dl kokande vatten. Smeta ut tunt på ett bakplåtspapper.
Strö över flingsalt. Grädda i 150 grader mitt i ugnen i ca 1 timme.

En skvätt olivolja på bakplåtspappret gör knäcket lite sprödare.


 

Frosen cheesecake med citron och vit choklad

Kategori: Recept

Även om jag inte bakar särskilt mycket så tycker jag om att samla recept på bakverk som låter goda, och ikväll hittade jag ett hos allas vår Spiderchick:



Recept:

200 gram philadelphiaost
3 äggulor
3 äggvitor
2 dl socker
3 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
Rivet skal av en citron
Riven vit choklad

150 g digestivekex
50 g smält smör

Smula kexen. Tillsätt smält smör. Tryck ut i form med löstagbar kant.

Blanda ost, äggulor, socker, vaniljsocker och citronskal till en jämn smet.
Vispa grädden tills den är fast, rör ner i ostsmeten.
Vispa äggvitorna till ett fast skum, vänd ner i smeten.
Riv ner vit choklad efter behag (jag tog cirka 100 gram)
Häll smeten ovanpå kexsmulorna och ställ i frysen i några timmar tills kakan stelnat.

Extra gott att servera till hallon.

Blåbärspaj med vid choklad

Kategori: Recept

Hittade receptet hos Spiderchick, och det lät så gott att jag bara mååste kopiera det!
 
Smuldeg
100 gr smör
3 dl mjöl
3/4 dl socker
Vit choklad
 
Rör ihop smör, mjöl och socker till en smulig deg. Blanda ner önskad mängd vit choklad, riven sådan.
 
Häll upp bär i en form
Tillsätt 1-2 matskedar socker samt 1 tsk potatismjöl.
 
Strö smuldegen över bären. In i ugn 200 grader, 20-30 minuter.
 
Servera med vaniljsås eller glass.
 
 
 

Påsktårta

Kategori: Recept

Min fina gymnasiekompis Ida gjorde den här fina påsktårtan till sin familj, det får nog bli något till nästa år :)

 



En kladdig kladdkaka med skivade Japp bitar i.
Sen smält blockchoklad över kakan.
Mmmm.. Mumsigt!!


Recept på kladdig kladdkaka:
2 ägg
2,5 dl socker
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
100g smör
1 dl mjöl
½ tsk salt

Sätt ugnen på 175
Smält smöret i en kastrull
Vispa ägg och socker till det blir poröst
Blanda samman med resten av ingredienserna, obs blanda försiktigt annars blir smeten luftig och kladdkakan torr.
Häll ner smeten i en brödad form
Grädda i 15-20 minuter beroende på hur kladdig du vill ha din kladdkaka.

Lycka Till!!

Tack Ida, för det fina tipset!

Kladdkaka med vit choklad

Kategori: Recept

Det här receptet fick jag av Pia för lääänge sedan. Har inte gjort den än, men den låter ju helt underbar :)
Granatäpple är ju oerhört estetiskt tilltalande som garnering, men man kan ju lika gärna byta ut det till passionsfrukt, om man föredrar gult.


Kladdkaka med vit choklad
 
150 g. vit blockchoklad
150 g. smör el. margarin
2 dl  strösocker
1 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
1 tsk rivet citronskal
 
Glasyr:

2 dl crème fraiche
½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
½ granatäpple till garnering
 
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant.
Smält choklad och smör i en skål över vattenbad. Låt svalna lite.
Blanda de torra ingredienserna och rör ihop med chokladen och smöret. Rör i ett ägg i taget och tillsätt citronskal och rör till en slät smet.
Häll smeten in formen och grädda kakan i mitten av ugnen i ca 30 min.
Låt kakan svalna.

Blanda ihop Crème fraiche, florsocker och vaniljsocker. Bred glasyren över kakan.
Snitta skalet på granatäpplet. Plocka ur kärnorna och strö dem över kakan.


Gordon Ramsays rabarber crumble

Kategori: Recept

En lite annorlunda och jättegod rabarberpaj!

Gordon Ramsays rabarber-crumble

Ingredienser:
6 portioner

750 gram rabarber
3 äpplen
1 msk flytande honung
2 cm färsk ingefära
1 tsk kanel
2 msk röd saft light eller cassis
50 gram hasselnötter
150 gram smör, osaltat
2,5 dl vetemjöl
2 msk farinsocker

Tillagning:

1) Ansa rabarbern och skär den i ca 2 cm breda bitar. Skala, kärna ur och klyfta äpplena och skär dem ungefär lika stort. Småkoka rabarber och äpplen med en smörklick i en rymlig gryta.
2) Tillsätt honung, ingefära, kanel och cassis. Låt rabarbern koka mjuk men inte till puré. Det mesta av vätskan ska koka bort.
3) Rosta hasselnötterna i torr panna. Gnugga bort det mesta av skalen och hacka nötterna rel. grovt.
4) Värm ugnen till 200 grader.
5) Gör crumblen, smuldegen. Blanda mjöl, smör, farinsocker och hasselnötter med en gaffel eller med fingrarna till en smulig massa.
6) Häll upp rabarberkompotten i en ugnsfast form. Toppa med crumble och grädda i 25-30 minuter tills smuldegen fått fin färg. Servera ljummen.